南臺科技大學My數位學習 RSS feed provider zh-tw https://my.stust.edu.tw/board.php?courseID=43041&f=doclist&folderID=271977 https://my.stust.edu.tw/board.php?courseID=43041&f=doc&cid=3432324 佛頭港--兩角銀                  陳瀅安、范磬宇、張孝謙、董振祥  府城台南「美食之都」的美號，可不是浪得虛名，光是佛頭港這港道所包含的美食商家就已經難以計數，更何況是台南舊城區其他地區呢？ 我們這組所選擇採訪的，是位於大天后宮廣場前的冬瓜茶店，它是擁有六十幾年歷史的老店--「兩角銀」。採訪當天並非假日，但遠遠地，就看到店門口大排長龍，有的是從外地特地前來，有的則是當地的老饕，都是為了嚐一口那說不出的好滋味。 有道是：「美好的事物，總是值得等待的！」在等待老闆忙完手邊的事情，接受採訪的時刻，我們也點了杯冬瓜茶來細細品嚐。過了一時半刻，皇天不負苦心人，在我們的耐心等待下，老闆終於得空了，並親切地接受訪問。話匣子一打開，老闆開始侃侃而談，透過他的解說，我們得知，這一家店已經傳承三代了。兩角銀的冬瓜茶，最特別的是，全採用一顆顆大冬瓜下去熬煮而成。如果夠幸運的話，還有機會看的到他們用心處理冬瓜的過程。或許因全部純手工，難怪喝起來味道十分獨特。「兩角銀」更厲害的是，店內還有很多不同的冬瓜特調，任君挑選。 老闆還提到，這家店以前店名叫「進來涼」，後來才改為「兩角銀」。為什麼改為兩角銀？是因為以前一杯冬瓜茶賣兩角，所以才會取名叫兩角銀。老闆娘還說：「熬煮冬瓜茶的冬瓜要越大越好，還要熬煮半天，冬瓜才會入味，且由於沒有其他添加物，所以一定要現買現喝喔！」「兩角銀」所主打的就是純天然、完全沒有添加任何化學添加物。我們想，或許這也就是保有以前的純樸，這才是真正的貨真價實，童叟無欺。「兩角銀」的用心，讓顧客買得放心也喝得安心。此外，兩角銀店內的展示及裝潢也頗具特色，讓人印象深刻，一入內彷彿置身於臺灣傳統住屋的氛圍中。 心得 藉由「台南文化與生活」課程，我們得以了解五條港的歷史與實地參訪五條港的商家，使我們對台南這個城市有更細緻地了解。此外，透過採訪位於大天后宮廣場前，這一傳承三代的老店-「兩角銀」，我們才得知，兩角銀依然遵循古法，只簡單以冬瓜及紅糖下去熬煮。至於，新一代經營者，為因應市場需要，除照著前兩代長輩的長年累月經驗外，展現創意，研發出多種口味。但不論是經典原味或創新口味，「兩角銀」的冬瓜茶，皆不加人工添加物，或許這正是保有純正冬瓜茶好喝的秘訣。天然的「兩角銀」冬瓜茶飲品，不僅值得推薦給朋友享用，而且像這樣有良知的老店，是非常值得保留並期待其能永續經營。 Tue, 10 Oct 2017 14:03:10 +0800 https://my.stust.edu.tw/board.php?courseID=43041&f=doc&cid=3427533 佛頭港 修安扁擔豆花  修安扁擔豆花店創業於民國88年。創業緣起於，老闆謝明融先生本是賣黑糖冰品，但因看到一位年長的阿伯在賣扁擔豆花，於是想傳承他的豆花技術，努力習藝，再經自己不斷研發，不久後，便傳承賣起了豆花。 我們向老闆提及網路傳說，修安扁擔豆花最有人氣的商品綜合豆花，是否為真？老闆說道，大家都這麼問他，也不知的還是假的，但是點綜合豆花的顧客真的很多，尤其是年輕人居多，可能是因為料多又實在，尤其是他們的粉粿，顧客更是喜愛，點綜合豆花可以吃到很多不同口味的粉粿，所以綜合豆花店裡最暢銷的豆花產品。  老闆又提到，早期豆花店是由府城當地人為主要購買者，但現在由於網路發達跟交通方便，反而許多觀光客(尤其是前幾年的陸客)成了主要的消費族群。 這次採訪對我們來說非常新鮮，因為初來乍到台南，可以邊上課邊了解台南地方文化，是一個不錯的體驗！ 最後，在採訪豆花店家時，我們提到，不知店家對於台南市政府未來對五條港的政策有什麼期望？店家表示說，希望將來台南市政府不要只開發港道商圈的部分，希望未來國華街也能與商圈進行合作，將人潮帶進來，畢竟人潮就是錢潮。圖/文 105-1 潘瑋綸/黃明鴻 Wed, 01 Mar 2017 14:24:20 +0800