端午節來囉!營養師教你吃粽~不增重!! - 衛生保健組

端午節是中國人的重要節日之一，但是如何讓自己吃的開心又沒有負擔，是很重要的課題，由於粽子的「大小」、「內容物」不同，熱量也有所差異不僅。包粽子的人很重要，吃粽子的人也很重要，把握一些重點會讓你年年都健康喔!

★健康小撇步提供給您參考 :
1.　以「瘦肉」、「蒟蒻」、「海鮮」、「雞肉」或「豆製品」取代五花肉，挑掉肥肉或少吃。
2.　以肉絲取以大塊肉 ; 內餡以醃料醃後，以滷的方式取代炒。
3.　以「栗子」、「南瓜」或「地瓜」取代鹹蛋黃，或選擇吃一半。
4.　豆沙餡以「植物油」取代豬油，吃甜粽以沾蜂蜜或煮砂糖漿取代果糖。
5.　粽子採用水煮而非油炒再蒸的方式，吃粽時少沾醬。
6.　增加纖維質的攝取 : 蔬菜入粽，如洋蔥、香菇、竹筍、紅蘿蔔......等 ; 挑選五穀雜糧粽或包粽時糯米混加「五穀米」、「糙米」、「燕麥」或「黃豆」，也能增加纖維質含量 ; 吃粽後配一碗清淡蔬菜湯或一碗新鮮水果。
7.　與人分享或粽子包小一點也是減少熱量攝取的方法之一。
8.　享用美味的粽子後，喝些自製不含糖的茶飲，加綠茶、紅茶、參茶、山楂茶...等或當天須多喝水，以去油解膩、幫助消化。
9. 如有腎病、高血壓、糖尿病、高血脂的人吃粽子要減少吃粽子，建議諮詢過醫生或衛教師後再安排於自己的餐食中。

以上供大家參考囉! 衛生保健組~祝您~端午佳節愉快!

附件

1. 端午節粽子.pdf