看見「米街」‧重建繁華的鳳冰果舖

▲採訪當天與老闆的合照

近來，新美街有許多的活動，如「吃米不知米街」，引來人潮外，也讓市府關注起這條清朝的老街道─米街，諸如「葉頁漫步之濤夢拾米」裝置藝術等活動，也緩緩的注入，然而讓米街重建繁華的發起人，正是鳳冰果舖的斌哥。

Ì鳳冰果鋪－經營理念

▲店外觀也是走乾淨簡約風，左邊牆上很明顯地告知「我家賣水果」

當初老闆與老闆娘會開鳳冰果舖，主要是因為老闆娘鳳姐喜歡在家裡榨新鮮果汁給老闆斌哥喝，也喜歡自己創作許多新料理，因而促成了他們開了一間以健康新鮮為主的果汁店，當然每一份餐點都是老闆娘現做的，她的堅持造就了他們店內商品的高品質，雖然等待製作的時間會略長一點，但為了喝到健康不加糖水的飲料，等再久都覺得很值得。二樓的閣樓有間小套房，老闆他們沒有特別作宣傳，只等待租給有緣的客人們，而且一次只接一組，以維持他們的品質。

▲堅持使用新鮮水果且店內擺設走簡約平凡路線，讓客人能放鬆心情的談心聊天

Ì菜單名稱命名的想法

老闆對餐點的名稱沒有什麼特別的想法，都直接用食材元素的名字取幾個字拼湊起來，例如：黑藍焦，是黑色的OREO、藍莓和香蕉；或者是依食材的外觀命名，例如：紅吱吱，就是整杯果汁是紅色的。但這樣取名方式，反而會讓客人覺得有趣，形成一個特色。菜單裡的餐點都是他們創業前，老闆娘平時打給老闆喝的果汁。所以他們賣的果汁，不單單是為了賺錢而研發，是要賣他們自己也愛喝的健康飲品給顧客。得老闆和老闆娘秉持這樣的精神和堅持，會讓客人喝的安心又開心，也能感受到老闆和老闆娘的用心。

Ì店內的設計精神與氛圍

『一切皆憑感覺』正是鳳冰果舖的店內設計精神，由於老闆本身並非設計出身，開了這家店之後，慢慢與設計的人才接觸，自覺店內設計雖不是很專業卻也不是難看，但與其他設計人相比簡直天壤之別，但老闆覺得老屋內有些東西可以保留就該保留起來，這也是為什麼大家覺得老屋好看的原因，因為這些不是當代的藝術，所以當初堅決不拆掉這些前代之美。

▲店內擺設大多以木頭色及黑白為主，讓人看了身心都感覺很舒爽

Ì期許、夢想

鳳冰果鋪當然想成為台南的名店，但還是會按照該有的步調，即使很多客人也是會慢慢製作餐點，以維持一定的品質。在製作等待的過程，老闆認為客人可以先滑手機，慢慢的等待，品質可以維持在一定的水準。這樣的想法也應用在二樓的民宿經營上，當天只接一組客人，不會為了讓生意變更好，而接多一些客人，而導致品質受到影響。由此可見，按部就班的把該做的都做好，寧願慢，也不願意產品的品質受影響，正是鳳冰果鋪對自己的期許。

Ì在米街開店

想要開店是老闆娘的主意，斌哥當時跟鳳姐說開店只有一個條件就是要在米街開店，第一個原因是老闆覺得這裡沒有人潮，開不起來就可以省麻煩；第二個原因是因為這裡是老闆小時候常來的地方，會來這裡只有三個時機點，在三十幾年前台南沒有夜市，最大的夜市是民族夜市，剛好與這裡交叉，有時候會繞進來逛逛；第三是以前的小孩沒有手機，中秋節時會來這裡放煙火就是他們最大的樂趣，過年時媽媽也會帶他來米街買春聯、香紙、拜拜用的東西。對他來說這三個時間點都是很快樂的回憶，因此鳳冰果鋪才會落腳在米街。

Ì老街改造

鳳冰果鋪會成為米街活動的領頭羊，主要是因為店的經營都是老闆娘，但是老闆認為在巷弄開店單打獨鬥太累，如果能跟鄰居保持友好的關係，大家團結共同打拼，就算生意不好時還能夠去串串門子，讓大家都能維持和樂融融的氣氛。

此外，新美街舊稱米街，從清朝存在至今，早期因賣米店家林立而聞名，隨著歷史變遷，米店一戶戶搬遷，街道隨之沒落，惟當年風華遺韻猶存，巷內仍可見到動輒50年的歷史老店。而斌哥小時候都會來米街買年貨，所以對他來說是快樂的回憶，如今看到現在的新美街不再繁華，於是買了一間店面，開了鳳冰果舖想跟鄰居們一起努力，希望再次的讓米街回到過去的繁華。

▲吃米不知米街的臉書首頁：https://www.facebook.com/bikemarkettainan/

老闆還開玩笑地表示：「我覺得都是我在幫助別人！」，老闆覺得主要是自己的心態得要調適好，畢竟創業維艱，就像台南許多店都有排隊風潮，雖然有時候覺得莫名其妙，為什麼會排隊，但是台灣卻沒辦法沒有這些族群的人，因為沒有了他們，經濟就也無法順利發展，不是所有人都有那種機遇，而且像老闆的店又在巷弄裡，人潮就是考量的重點，在街道還沒有讓大家所了解認識時，那才是艱辛的時候，尤其剛開業的時候，老闆就遇到登革熱時期，市政府當時就將此巷弄設為紅色警戒，老闆覺得再怎麼艱辛都沒比那時候來的艱辛，不過最後也是撐過來了。

Ì熱愛府城

台南是個歷史古城，老闆對台南歷史、故事相當有興趣，有時也會在講座、活動或節目上講述台南故事，但反而五條港卻是老闆最少接觸的，他說其實五條港的故事很有趣，可是卻看不到了，那些港道、河道也經不復在，所以每每講到這塊區域，只能讓人用想像的方式去回憶當時五條港的盛況空前，但老闆也說，雖然港道也不在，可是地面上的東西依舊存在我們生活周遭，像許多巷弄街道名稱仍然保留下來，這是跟五條港依附著的，所以五條港雖然已經消失，但希望透過文創的方式，將五條港的故事讓更多人知道，像是米街、抽籤巷。

▲老闆的店處在新美街的巷弄裡

和煦的午後，不妨放慢腳步，走入米街造訪堅持品質的鳳冰果舖，享用那純粹的果汁，以及擁抱曾經繁華一世的米街倩影。

▲想推廣新美街、推廣米街的商品-袋子 (是店家內部的裝飾)

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許豐鵬、葉家彣、蔣依吟、黃靖雯、洪詩媛、林映慈、蕭蓓郁、許惠欣