佛頭港--兩角銀                  陳瀅安、范磬宇、張孝謙、董振祥

府城台南「美食之都」的美號，可不是浪得虛名，光是佛頭港這港道所包含的美食商家就已經難以計數，更何況是台南舊城區其他地區呢？

我們這組所選擇採訪的，是位於大天后宮廣場前的冬瓜茶店，它是擁有六十幾年歷史的老店--「兩角銀」。採訪當天並非假日，但遠遠地，就看到店門口大排長龍，有的是從外地特地前來，有的則是當地的老饕，都是為了嚐一口那說不出的好滋味。

有道是：「美好的事物，總是值得等待的！」在等待老闆忙完手邊的事情，接受採訪的時刻，我們也點了杯冬瓜茶來細細品嚐。過了一時半刻，皇天不負苦心人，在我們的耐心等待下，老闆終於得空了，並親切地接受訪問。話匣子一打開，老闆開始侃侃而談，透過他的解說，我們得知，這一家店已經傳承三代了。兩角銀的冬瓜茶，最特別的是，全採用一顆顆大冬瓜下去熬煮而成。如果夠幸運的話，還有機會看的到他們用心處理冬瓜的過程。或許因全部純手工，難怪喝起來味道十分獨特。「兩角銀」更厲害的是，店內還有很多不同的冬瓜特調，任君挑選。

老闆還提到，這家店以前店名叫「進來涼」，後來才改為「兩角銀」。為什麼改為兩角銀？是因為以前一杯冬瓜茶賣兩角，所以才會取名叫兩角銀。老闆娘還說：「熬煮冬瓜茶的冬瓜要越大越好，還要熬煮半天，冬瓜才會入味，且由於沒有其他添加物，所以一定要現買現喝喔！」「兩角銀」所主打的就是純天然、完全沒有添加任何化學添加物。我們想，或許這也就是保有以前的純樸，這才是真正的貨真價實，童叟無欺。「兩角銀」的用心，讓顧客買得放心也喝得安心。此外，兩角銀店內的展示及裝潢也頗具特色，讓人印象深刻，一入內彷彿置身於臺灣傳統住屋的氛圍中。

心得

藉由「台南文化與生活」課程，我們得以了解五條港的歷史與實地參訪五條港的商家，使我們對台南這個城市有更細緻地了解。此外，透過採訪位於大天后宮廣場前，這一傳承三代的老店-「兩角銀」，我們才得知，兩角銀依然遵循古法，只簡單以冬瓜及紅糖下去熬煮。至於，新一代經營者，為因應市場需要，除照著前兩代長輩的長年累月經驗外，展現創意，研發出多種口味。但不論是經典原味或創新口味，「兩角銀」的冬瓜茶，皆不加人工添加物，或許這正是保有純正冬瓜茶好喝的秘訣。天然的「兩角銀」冬瓜茶飲品，不僅值得推薦給朋友享用，而且像這樣有良知的老店，是非常值得保留並期待其能永續經營。