佛頭港 修安扁擔豆花

修安扁擔豆花店創業於民國88年。創業緣起於，老闆謝明融先生本是賣黑糖冰品，但因看到一位年長的阿伯在賣扁擔豆花，於是想傳承他的豆花技術，努力習藝，再經自己不斷研發，不久後，便傳承賣起了豆花。

我們向老闆提及網路傳說，修安扁擔豆花最有人氣的商品綜合豆花，是否為真？老闆說道，大家都這麼問他，也不知的還是假的，但是點綜合豆花的顧客真的很多，尤其是年輕人居多，可能是因為料多又實在，尤其是他們的粉粿，顧客更是喜愛，點綜合豆花可以吃到很多不同口味的粉粿，所以綜合豆花店裡最暢銷的豆花產品。 

老闆又提到，早期豆花店是由府城當地人為主要購買者，但現在由於網路發達跟交通方便，反而許多觀光客(尤其是前幾年的陸客)成了主要的消費族群。

這次採訪對我們來說非常新鮮，因為初來乍到台南，可以邊上課邊了解台南地方文化，是一個不錯的體驗！

最後，在採訪豆花店家時，我們提到，不知店家對於台南市政府未來對五條港的政策有什麼期望？店家表示說，希望將來台南市政府不要只開發港道商圈的部分，希望未來國華街也能與商圈進行合作，將人潮帶進來，畢竟人潮就是錢潮。