「江水號冰店」，是一家創立於民國20年的古早冰店，現在已經傳承至第三代了。江水是用阿公的名字來命名，而號是因為店或是舖通用的名稱。

很難得有這次的機會可以採訪江水號冰品這間老店，一開始我們抱著戰戰兢兢的心情，大家都很緊張的不知道怎麼開口，但是老闆娘非常親切、客氣，也禮貌、很熱情的招待我們，使我們很快的進入狀況，開始一連串的採訪工作。

為何會想在西市場內開這麼一家店？老闆娘說，當初會開這麼一家店就是為了生計，至於選市場內開店，則是看中人潮就是錢潮的道理。老闆娘提到，剛開始開店，很害怕自己「手腳」太慢會讓客人等太久，畢竟是生手，沒想到，是自己多慮，熟能生巧！久了動作自然嫻熟。原來我們現在看到老闆娘手腳是如此俐落，背後是歲月磨練的痕跡啊！我們再問及江水號冰店最熱銷的產品為何？不出所料，就是八寶冰了。料多實在，價錢又不貴。當然八寶冰暢銷原因，還因為材料都是自己純手工下去煮的，光是芋頭就跟別人不太一樣，其他冰店的芋頭都是一塊一塊的，而江水號則是芋頭泥，吃起來的口感真的蠻特別，可說是入口即化。芋頭味道很香，配的糖水很特別，不是那種一般的黑糖，是老闆娘親自煮的。

品嘗著老闆娘最推薦的八寶冰，真的能吃出老闆娘滿滿的用心，從食材的挑選，到食材的熬煮，都由老闆娘嚴格把關，堅持讓客人吃到最乾淨美味的冰品。老闆娘秉持著公公的堅持，和先生把這間店的精神延續下去，讓更多人能品嘗到這種傳統古早味的點心。

透過課程採訪，讓我們可以深入台南在地文化，親自走在府城五條港舊港道上體驗、親自訪問，還看見、感受原安海港道的熱鬧及人情味。

圖/文 105-1 劉宸君/黃玫綺